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鑫东有机西兰花

鑫东有机西兰花

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西兰花

西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,重要供西餐应用••。西兰花营养丰富,含蛋白质¶••⊿糖¶••⊿脂肪¶••⊿维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”••。

 

营养成分:

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,重要包含蛋白质¶••⊿碳水化合物¶••⊿脂肪¶••⊿矿物质¶••⊿维生素C和胡萝卜素等••。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍¶••⊿番茄的4倍••。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙¶••⊿磷¶••⊿铁¶••⊿钾¶••⊿锌¶••⊿锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多••。

 

 

营养特点:

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一••。烹制后的西兰花含有维生素C¶••⊿钾¶••⊿叶酸¶••⊿维生素A¶••⊿镁¶••⊿泛酸¶••⊿铁和磷••。此外,西兰花还含有胡萝卜素••。西兰花可以有效降低乳腺癌¶••⊿直肠癌¶••⊿胃癌¶••⊿心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止沾染的功效••。

 

西兰花可能最明显的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,尤其是在防治胃癌¶••⊿乳腺癌方面效果尤佳••。研究表明,患胃癌时人体血清硒的程度明显降落,胃液中的维C浓度也明显低于正常人,而菜花不但能给人补充必定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到禁止癌前病变细胞形成的作用,克制癌肿生长••。研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有进步致癌物解毒酶活性的作用,并赞助癌变细胞修复为正常细胞••。

 

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能加强肝脏的解毒能力,进步机体免疫力••。而其中必定量的类黄酮物质,则对高血压¶••⊿心脏病有调节和预防的功用••。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效把持糖尿病的病情

 

合适人群:

一般人群均可食用••。

 

 

鑫东有机推荐菜谱

 

 

西兰花炒大蒜

制作材料:

西兰花 400g¶••⊿大蒜 15g¶••⊿淀粉 5g¶••⊿盐 2g¶••⊿鸡精 5g¶••⊿水 90ml

制作方法:

1¶••⊿把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用••。

2¶••⊿大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水¶••⊿淀粉¶••⊿盐¶••⊿鸡精调成水淀粉备用••。

3¶••⊿干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状••。

4¶••⊿撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了••。

 

 

西兰花浓汤

制作材料:

西兰花150克¶••⊿土豆100克¶••⊿乳酪¶••⊿盐¶••⊿胡椒粉¶••⊿豆蔻粉各适量

制作方法:

1¶••⊿将西兰花掰成小朵,洗净,保存数朵完整的,其余的剁碎;土豆洗净削皮,切丁,备用••。

2¶••⊿汤锅置火上,放入适量清水,倒入土豆丁,大火煮约15分钟,放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,将乳酪放入汤中,搅拌均匀,撒入盐¶••⊿胡椒粉¶••⊿豆蔻粉调味,最后放入保存的几朵西兰花,持续煮2分钟即可••。

 

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