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鑫东有机苦苣

鑫东有机苦苣

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苦苣

苦苣,菊科菊苣属,学名Cichorium endivia L.••。嫩叶可食••。一二年生草本植物••。,每100g嫩叶含水分95.1g¶••⊿蛋白质1.2g¶••⊿钙77mg及维生素等营养物质••。适生食¶••⊿煮食或作汤••。苦苣叶披针形••。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色••。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g••。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种••。

 

 

营养成分:

        每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8,糖类4.0,食物纤维5.8,钙120毫克,磷52毫克及锌¶••⊿铜¶••⊿铁¶••⊿锰等微量元素,以及维生素B1¶••⊿B20.2mg)¶••⊿C88mg)¶••⊿胡萝卜素(3.22mg)¶••⊿烟酸等••。此外,还含有腊醇¶••⊿胆碱¶••⊿酒石酸¶••⊿苦味素等化学物质••。苦苣中含有维生素C88毫克,胡萝卜素322毫克,分辨是菠菜中含量的2.123倍••。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当••。

 

营养特点:

中医认为,苦苣性寒.味苦.无毒.有消炎解毒的作用.实用于阑尾炎¶••⊿肠炎¶••⊿子宫颈炎¶••⊿乳腺炎¶••⊿扁桃体炎¶••⊿咽喉炎¶••⊿急性黄疸性肝炎¶••⊿细菌性痢疾等症.可防治癌症¶••⊿利胆保肝¶••⊿抗溃疡胃.外用可治疗疖肿,有利于伤口愈合,减轻疼痛.其是对肝病有必定疗效••。由于苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血和增进儿童生长发育.食用苦苣菜有助于增进人体内抗体的合成,加强机体免疫力长期食用能进步人体免疫力,预防疾病.增进大脑机能••。



注意事项:

一般人群均可食用••。



鑫东有机推荐菜谱

蒜拌苦苣

 

 

材料:

苦苣300克,香油适量,盐适量,陈醋适量,海鲜酱油适量,白糖适量,大蒜适量,味精适量

制作方法:

1.  苦苣用淡盐水浸泡洗净

2.  大蒜切末

3.  筹备一小碗,放入蒜末¶••⊿盐¶••⊿白糖

4.  倒入适量陈醋

5.  再倒入适量海鲜酱油搅匀

6.  苦苣清水投净后沥干水分

7.  倒入调好的料汁拌匀

8.  再倒入香油拌匀即可



酸辣苦苣皮蛋拌豆腐


材料:

苦苣2棵,内酯豆腐1盒,松花皮蛋适量,醋泡姜适量,蒜适量,青红椒适量,野山椒适量,白醋2茶匙,香油少许,辣椒油少许

制作方法:

1.  豆腐入加盐开水中稍煮

2.  煮好的豆腐切薄片,码放在苦苣上

3.  皮蛋每个切成4

4.  切好的皮蛋码放在豆腐上

5.  倒上醋椒和醋汁,淋几滴香油,加上辣椒油

 

 

 

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