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鑫东有机豇豆

鑫东有机豇豆

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豇豆

豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆¶••⊿姜豆¶••⊿带豆¶••⊿挂豆角••。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物••。豇豆属豆科一年生植物••。茎有矮性¶••⊿半蔓性和蔓性三种••。南方栽培以蔓性为主,矮性次之••。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距••。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛••。荚果线形,下垂,长可达40厘米••。花果期6~9月••。



营养成分:

热量(大卡)28钾(毫克)145胡萝卜素(微克)120磷(毫克)50镁(毫克)43钙(毫克)42维生素A(微克)20维生素C(毫克)18碳水化合物(克)5.8钠(毫克)4.6蛋白质(克)2.7膳食纤维(克)1.8硒(微克)1.4铁(毫克)1锌(毫克)0.94烟酸(毫克)0.8维生素E(毫克)0.65锰(毫克)0.39脂肪(克)0.2铜(毫克)0.11维生素B1(毫克)0.07维生素B2(毫克)0.07



营养特点:

性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可增进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品••。豇豆含丰富维生素B¶••⊿C和植物蛋白质,能使人头脑安静.调理消化系统,打消胸膈胀满••。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻••。有解渴健脾¶••⊿补肾止泄¶••⊿益气生津的功效••。

1.豇豆供给了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素¶••⊿微量元素等,可补充机体的招牌营养素••。

2.豇豆所含B族维生素能保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功效,克制胆碱酶活性,可赞助消化,增进食欲••。

3.豇豆中所含维生素C能增进抗体的合成,进步机体抗病毒的作用••。

4.豇豆的磷脂有增进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品••。

富含维生素A¶••⊿维生素B1¶••⊿维生素B2¶••⊿维生素C,矿物质包含铁质¶••⊿镁质¶••⊿锰质¶••⊿磷质¶••⊿钾质等,蛋白质及叶酸••。



温馨提示:

实用人群一般人群均可食用••。尤其合适糖尿病¶••⊿肾虚¶••⊿尿频¶••⊿遗精及一些妇科功效性疾病患者多食••。

鑫东有机推荐菜谱

豇豆肉丝


制作材料:

豇豆¶••⊿肉丝¶••⊿蒜几个••。

制作方法:

1.肉切细丝,加盐,酱油,淀粉腌制十分钟••。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥••。

2.处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己爱好就行了••。然后用清水侵泡半个小时••。

3.锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用••。

锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆••。

4.煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟••。

5.然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水••。

6.盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了••。

干豇豆烧肉

制作材料:

五花肉500g¶••⊿干豇豆80g¶••⊿大料4粒¶••⊿葱一根¶••⊿姜一块¶••⊿冰糖15g¶••⊿生抽10mL(毫升)¶••⊿老抽10mL¶••⊿盐适量••。

制作方法:

1.五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;

2.干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随便);

3.锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出;

4.将油倒掉不要,五花肉盛出;

5.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,色彩变成褐色即焦糖色;

6.倒入煸好的肉,翻炒至肉上色;

7.倒入足够的开水¶••⊿生抽¶••⊿老抽¶••⊿葱段¶••⊿姜片,大火烧开后转小火炖约1小时;

8.1小时后,将豆角段放入,炒匀,持续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可••。

鱼香豇豆




制作材料:

豇豆350g¶••⊿花椒1g¶••⊿干辣椒2g¶••⊿姜10g¶••⊿葱15g¶••⊿蒜25g¶••⊿剁椒30g¶••⊿糖3g¶••⊿盐2g¶••⊿酱油20mL¶••⊿醋15mL¶••⊿香油5mL¶••⊿牛肉粉1g¶••⊿食用油30mL¶••⊿黄酒10mL••。

制作方法:

1.鱼香汁¶••⊿姜末¶••⊿蒜末¶••⊿葱末¶••⊿剁椒¶••⊿糖¶••⊿酱油¶••⊿醋¶••⊿香油¶••⊿牛肉粉拌匀••。

2.主料豇豆掐去两头,洗净••。

3.豇豆切成寸段••。

4.豇豆入锅焯水断生••。

5.捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干••。

6.热锅凉油,待油热后放入花椒¶••⊿干辣椒,煸香后捞出••。

7.放入豇豆¶••⊿黄酒翻炒至八¶••⊿九成熟••。

8.倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调剂即可••。

 

 

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